Цыплята-бройлера ГОСТ Р 52702-2006 в количестве 370 килограмм, Тушки цыплят-бройлеров должны быть чистыми, хорошо обескровленными, без постороннего запахаПотрошеные - тушки, у которых удалены все внутренние органы, голова (между вторым и третьим шейным позвонками), шея (без кожи) на уровне плечевых суставов, ноги по заплюсневый сустав или ниже его, но не более чем на 20 мм. Внутренний жир брюшной полости не удаляется.Упитанность (состояние мышечной системы и наличие жировых отложений): Мышцы развиты хорошо. Форма груди округлая. Киль грудной кости не выделяется. Отложения подкожного жира в нижней части живота незначительныеСтепень снятия оперения: допускаются единичные пеньки, редко разбросанные по поверхности тушкиСостояние и вид кожи: Цвет кожи бледно-желтый с розовым оттенком или без него.Допускается наличие единичных царапин или легких ссадин и не более двух разрывов кожи длиной до 10 мм каждый по всей поверхности тушки, за исключением грудной части, незначительное слущивание эпидермиса, намины на киле грудной кости в стадии слабо выраженного уплотнения кожи, точечные кровоизлияния