Мясо говядина, в разрубе, 1 категории. ГОСТ 779-55; ГОСТ Р 51074-2003 в части продуктов для детского питания, СанПиН 2.3.2.2362-08 «Дополнения и изменения №9», СанПиН 2.3.2.1078-01. Мякоть плотная, бледно-розового или бледно-красного цвета. На разрезе мясо плотное, упругое. Запах: специфический, свойственный свежему мясу. Жир белого или желтоватого цвета, консистенция твердая, при надавливании крошится. На полутушах не допускается наличие остатков внутренних органов, сгустков крови, бахромок, загрязнения. Срок годности поставляемого товара должен быть не менее 70 % основного срока, обязательно наличие сертификата соответствия ГОСТ, СанПин Фасовка от 1кг до 3кг