| Товар/услуги | Код КТРУ | Ед. изм. | Кол-во | Цена за ед. | Стоимость |
|---|---|---|---|---|---|
| Хлеб недлительного хранения Упаковка полиэтиленовый пакет или пищевая пленка Масса продукта ≥ 500 и ≤ 600 кг Вид и вкус Форма изделий должна быть правильной, соответствовать названию изделия. Поверхность изделий должна быть гладкой без трещин и наплывов. Толщина корки должна быть не более 4 мм. Цвет от светло до темно-коричневого. Мякиш должен быть пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь, эластичный. После легкого надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму. Промесс без комочков и следов непромеса. Пористость развитая, без пустот и уплотнений. Не допускается отслоение корки от мякиша. Запах и вкус хлеба свойственный данному виду изделия, без постороннего запаха и привкуса. В хлебе не допускаются посторонние включения, хруст от минеральной примеси, признаки болезней и плесени. Должен вырабатываться подовым и формовым из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной муки 1 сорта.. Влажность мякиша не более 48% Кислотность мякиша, град. Не более 8. Пористость мякиша, не менее 57% | 10.71.11.110 | Килограмм | 3645 | 81.3 | 296338.5 |